Зголемено ниво на афлатоксин се откриени во текстуриран протеин од соја со потекло од Србија на шпанскиот пазар, објави RASFF – Европскиот систем за брзо предупредување и известување за храна.
Во примерок од текстуриран протеин од соја, земен на 8 јануари 2025 година, пронајден е микотоксин афлатоксин Б1 во количина од 11,1 микрограми на килограм, додека максималната дозволена количина е четири микрограми по килограм (μg/kg – ppb), објави RASFF.
Ризикот за потрошувачите е означен како сериозен, според веб-страницата на RASFF, пренесува N1.
Текстурираниот протеин од соја вклучува, меѓу другото, стекови од соја, парчиња и снегулки.
Да потсетиме дека афлатоксините (Б1, Г1, Б2, Г2) се најтоксичната група на микотоксини, се наведува на веб-страницата на Институтот за јавно здравје Суботица.
„Најзначаен претставник е афлатоксинот Б1. Афлатоксините се познати како мутагени соединенија, тератогени (предизвикуваат абнормалности кај фетусот) и канцерогени соединенија (особено за црниот дроб и бубрезите). Пеницилиумот и фузариумот се изложени на овој отров преку консумирање на житарки (пченка, јачмен), кикиритки и други јаткасти плодови. “, наведуваат од Институтот.
Поради нивните специфични ефекти, микотоксините се нарекуваат и „тивки убијци“ и нивното негативно влијание врз здравјето на луѓето и земјоделството наводно е огромно.
„Токсичните ефекти на микотоксините се разликуваат од другите токсикози. Болеста е предизвикана од храна и е сезонска по природа, не е заразна. Ефектите можат да бидат акутни, хронични и специфични, што зависи од дозата, видот на микотоксинот, должината на изложеност и отпорност на организмот. Примарните акутни микотоксикози предизвикуваат труење кај луѓето и кај животните и може да бидат фатални во историјата евидентирани голем број случаи на масовно труење со микотоксин“, се наведува на веб-страницата на Институтот за јавно здравје во Суботица.
Посебно загрижувачки е примерот од Јапонија, каде што е пријавена болест наречена кардијална бери-бери, која била предизвикана од конзумирање житарки контаминирани со мувли од видот Penicillium. Во Русија се случи труење со просо и пченица што презимила на полињата и била загадена со мувла фузариум.
Забележани се чести воспаленија на кожата кај работници кои работеле на полиња со целер, што е причина за микотоксикоза“, се наведува меѓу другото на веб-страницата на Институтот за јавно здравје во Суботица.