Зголемено ниво на афлатоксин во соин протеин со потекло од Србија, откриен на шпанскиот пазар

33

Зголемено ниво на афлатоксин се откриени во текстуриран протеин од соја со потекло од Србија на шпанскиот пазар, објави RASFF – Европскиот систем за брзо предупредување и известување за храна.

Во примерок од текстуриран протеин од соја, земен на 8 јануари 2025 година, пронајден е микотоксин афлатоксин Б1 во количина од 11,1 микрограми на килограм, додека максималната дозволена количина е четири микрограми по килограм (μg/kg – ppb), објави RASFF.

Ризикот за потрошувачите е означен како сериозен, според веб-страницата на RASFF, пренесува N1.

Текстурираниот протеин од соја вклучува, меѓу другото, стекови од соја, парчиња и снегулки.

Да потсетиме дека афлатоксините (Б1, Г1, Б2, Г2) се најтоксичната група на микотоксини, се наведува на веб-страницата на Институтот за јавно здравје Суботица.

„Најзначаен претставник е афлатоксинот Б1. Афлатоксините се познати како мутагени соединенија, тератогени (предизвикуваат абнормалности кај фетусот) и канцерогени соединенија (особено за црниот дроб и бубрезите). Пеницилиумот и фузариумот се изложени на овој отров преку консумирање на житарки (пченка, јачмен), кикиритки и други јаткасти плодови. “, наведуваат од Институтот.

Поради нивните специфични ефекти, микотоксините се нарекуваат и „тивки убијци“ и нивното негативно влијание врз здравјето на луѓето и земјоделството наводно е огромно.

„Токсичните ефекти на микотоксините се разликуваат од другите токсикози. Болеста е предизвикана од храна и е сезонска по природа, не е заразна. Ефектите можат да бидат акутни, хронични и специфични, што зависи од дозата, видот на микотоксинот, должината на изложеност и отпорност на организмот. Примарните акутни микотоксикози предизвикуваат труење кај луѓето и кај животните и може да бидат фатални во историјата евидентирани голем број случаи на масовно труење со микотоксин“, се наведува на веб-страницата на Институтот за јавно здравје во Суботица.

Посебно загрижувачки е примерот од Јапонија, каде што е пријавена болест наречена кардијална бери-бери, која била предизвикана од конзумирање житарки контаминирани со мувли од видот Penicillium. Во Русија се случи труење со просо и пченица што презимила на полињата и била загадена со мувла фузариум.

Забележани се чести воспаленија на кожата кај работници кои работеле на полиња со целер, што е причина за микотоксикоза“, се наведува меѓу другото на веб-страницата на Институтот за јавно здравје во Суботица.

ИЗДВОЕНИ