Гулашот, или ловечка чорба, е традиционално јадење, типично за полската, литванската, белоруската и украинската кујна.
Гулашот обично се јаде со пире од компири или р’жан леб.
Состојки (за 4 лица):
250 гр телешки гради
60 гр сланина
500 гр зелка
12 суви сливи
2 лажици рум
сол, бибер
лажица мед
150 мл суво црвено вино
250 гр пасирани домати
500 гр кисела зелка
4 каранфилче
мало климање со главата
3 ловорови листови
2 црвен кромид
200 гр печурки
2 лажици путер
Начин на подготовка:
Месото исечкајте го на коцки, а сланината на коцки. Исчистете ја зелката и исечете ја на тестенини. Омекнете ги сувите сливи во рум.
Во тава без масло пропржете ја сланината, додадете го месото и се заедно пропржете. Зачинете со сол и бибер. Додадете зелка и пропржете уште малку. Истурете сè во големо тенџере, додадете мед, вино и домати. Додадете кисела зелка и исцедени сливи (зачувајте го румот за подоцна). Ставете ги зачините во метално јајце за чај или во кесичка со газа и ставете ги во садот. Гответе 45 минути на тивок оган.
Исечкајте го црвениот кромид, како и претходно исчистените печурки, па при крајот на варењето на чорбата, пропржете ги на путер и извадете ги на салфетка за да се исцеди вишокот маснотии. Зачинете ја супата со сол, бибер, конзервиран рум во кој се маринирани сливите, пржениот кромид и печурките.
Извадете го јајцето или вреќата со зачини и послужете ги попрскани со свежи билки по ваш избор – мајоранот најдобро делува.
Време на подготовка: 45 минути
