Тањирот (не) е мерка: Зошто се прејадуваме за време на зимските празници?

Нутриционистката Бранка Мирковиќ смета дека луѓето се прејадуваат за време на празниците од емотивни причини.

„Храната буди емоции и потоа имаме сеќавања за одредени моменти, искуства, од храната на баба и мама. Нашите жени се многу вешти и постои оваа страст во подготовката и тоа е ритуал кој навистина треба да го почитуваме“, вели Мирковиќ за Танјуг.

Таа истакна дека во историјата имало многу гладни години и поради тоа денес луѓето подготвуваат многу повеќе храна отколку што им е потребно, бидејќи веруваат дека кога имаат храна се среќни, задоволни и безгрижни.

„Храната има емотивен, но и здравствен статус. Се разбира, ако не е премногу. Храната лечи и разболува“, истакна Мирковиќ.

За да не се здебелите за време на празниците, потребно е во чинијата да ја ставите количината на храна која некој ќе ја изеде, а потоа да не ја додавате, бидејќи тој додаток е главната причина за дебелеење, а една чинија е мерка, објаснува нутриционистката.

Посебно внимателни треба да бидат оние кои постеле за време на божиќниот пост, при кој најверојатно консумирале големи количини шеќер преку тестенини, сушено овошје и јаткасти плодови.

Што се препорачува од празничната трпеза

Од традиционалните специјалитети кои вообичаено се наоѓаат на празничната трпеза, Мирковиќ ја издвојува пихтијата поради високата содржина на колаген, кој е добар за здравјето на зглобовите, коските, тетивите, кожата, косата и ноктите.

Таа препорачува, доколку се збогатени со месо, да се јадат заедно со кисела зелка која е богата со витамин Ц, бидејќи тогаш тие две јадења претставуваат „подобар извор на здравје од сите препарати што се продаваат“.

„Сите овие препарати што може да се купат покриваат една група, а пихтиите сите. И најдобро се варат. Мора да биде со кисела зелка, поради витаминот Ц, и малку црвен пипер, бидејќи е антибиотик“, нагласи Мирковиќ.

Таа верува дека луѓето треба да се хранат како што јаделе нивните предци.

„Ние сме генетски наследници на нивниот код и затоа можеме да јадеме млечни производи, а 80 отсто од планетата не. Ние Французите, Италијанците и Грците можеме да јадеме млечни производи, бидејќи со текот на годините ја стекнавме способноста да земаме калциум“, рече Мирковиќ.

Таа потсети на дефиницијата за здрава храна која вели дека здравата храна е онаа што може да се сади и која може да никне, а се друго, како разни грицки и пијалоци, е вештачка и нездрава храна.

Таа нездрава храна, додава тој, создава маснотии во желудникот меѓу органите, кои потоа вршат притисок на срцето, што претставува голема опасност и за каротидните артерии.

Колку храна е доволна?

Според неа, не постои универзален одговор за тоа колку калории треба да внесуваат луѓето во своето тело на дневна основа, бидејќи тоа е индивидуална работа која се добива преку математичка пресметка која вклучува податоци како пол, возраст, висина, тежина и животни навики.

„На жените им требаат 30 отсто помалку калории, односно помалку храна. Природата тоа го одредила, бидејќи треба да носат и бременост и деца во периоди на глад, затоа ја штитат жената која раѓа“, вели Мирковиќ.

Таа нагласи дека мора да се знае кои калории даваат енергија и сила, а кои не.

Таа истакна дека кога јадете јаглехидрати, како чипс, пита или леб, брзо огладнувате, без оглед на тоа колку калории внесувате, додека протеините, кои вклучуваат месо и јајца, ве одржуваат сити подолго време.

Таа додаде дека цитрусното овошје треба да се јаде заедно со пулпата, бидејќи тогаш се вари подолго и затоа подобро ве одржува сити.

Таа истакна дека има намирници кои загреваат, односно предизвикуваат циркулација на крвта, а тоа се зачинета, мрсна и зачинета храна.

„Во лето јадеме храна која е полесна, пообемна, што значи повеќе овошје и зеленчук, а во зима се уште јадеме концентрирана храна, што значи во помали количини, со поголема количина на калории“, заклучи Мирковиќ.