Совршено печење за свечениот божиќен ручек: 5 совети за меко месо со крцкава коричка

Доколку подготвувате печење за денешниот свечен ручек, најдобри резултати ќе постигнете доколку месото го ставите во рерна на собна температура. Затоа би било добро саканото парче да го извадите од фрижидер барем половина час или час пред печењето.

Печењето и руската салата се вообичаен дел од празничното мени. Ако сакате да печете совршено месо и да имате покрцкава кора, следете ги овие совети:

5 совети за совршено вкусно и крцкаво печење
Посолете го месото ноќта пред печењето

Ако го посолите месото непосредно пред печењето, веројатно ќе испечете парче месо со солена кора и крт без вкус. Наместо тоа, добро посолете го целото парче свежо месо и оставете го преку ноќ во фрижидер за соленоста да навлезе што подлабоко во месото, пишува Punkufer.hr.

Отстранете ја целата влага од месото

Најдобри резултати ќе постигнете ако го ставите месото во рерна на собна температура. Затоа би било добро саканото парче да го извадите од фрижидер барем половина час или час пред печењето. Користете хартиен брисач за да ја отстраните течноста од кожинката, бидејќи тоа ќе ја направи покрцкава.

Применете го овој трик за крцкава кожинка

Со нож внимателно исечете ја кората од саканото парче месо така што ќе направите засеци длабоки неколку милиметри и долги два сантиметри, па ставете ја во загреана рерна. На овој начин маснотијата ќе излезе низ површината на месото, кората на крајот ќе биде покрцкава и повкусна.

Не заборавајте за наводнување

Печењето најчесто се става во рерна, во длабок плех со зачини, масло и корен зеленчук, а при печењето се прелива со урина која истекла од месото и другите состојки. Ако сакате вашето печење да има особено добра арома, посипете го со малку пиво на секои 15 минути. Ова е одличен трик и за некои други видови печено месо.

Обратно печење

Можете да постигнете крцкава кора и меко месо ако го ставите саканото парче месо директно на решетката од рерната, а одоздола ставите тава со вода. Директното изложување на кожинката на топол воздух ќе ја гарантира нејзината крцкавост и ќе го заштити месото од прекумерна термичка обработка, а целиот вишок маснотија ќе се исцеди во тавата. Имајте убав божиќен ручек!