Неврохирург откри рецепт за јадење кое штити од деменција: Може да се јаде цела недела

Покрај тоа што е вкусна и заситна, чорбата содржи и бројни состојки кои помагаат во заштитата на мозочните клетки од оксидативен стрес и воспаление, два главни фактори поврзани со невродегенеративните болести.

Ако сакате да го заштитите вашиот мозок и да ја подобрите вашата меморија, можеби треба да погледнете во вашата кујна. Неврохирургот Џонатан Ј. Расули тврди дека исхраната може да игра клучна улога во одржувањето на мозокот здрав.

Неговиот омилен рецепт, чорба од леќа со спанаќ и куркума, е преполна со состојки кои помагаат да се заштити мозокот од воспаленија и невродегенеративни болести. Покрај тоа што е хранливо и здраво, ова јадење лесно се подготвува и можете да го јадете во текот на целата недела.

„Чорбата содржи куркума, која има потенцијална улога во спречување на деменција, како и спанаќ и леќа, кои го поддржуваат целокупното здравје на мозокот“, објасни д-р Расули. Тој додаде дека ова е едно од оние јадења кои можете да ги подготвите во големи количини, да ги јадете во недела попладне, а остатокот да го искористите во текот на неделата за брз оброк или ужина.

Зошто оваа чорба е добра за мозокот?
Покрај тоа што е вкусна и заситна, чорбата содржи и бројни состојки кои помагаат во заштитата на мозочните клетки од оксидативен стрес и воспаление, два главни фактори поврзани со невродегенеративните болести.

Куркуминот, активната состојка на куркумата, е познат по своите моќни антиинфламаторни својства. Студија од 2018 година покажа дека секојдневното консумирање куркума може да го подобри помнењето, вниманието и расположението кај постарите лица, а се смета дека помага и во намалувањето на таложењето на амилоидни плаки во мозокот, еден од главните белези на Алцхајмерова болест. Покрај куркумата, и останатите состојки од оваа чорба носат бројни придобивки.

Спанаќот е богат со витамин К, лутеин и бета-каротен, кои ги штитат мозочните клетки од оштетување и помагаат да се спречи падот на когнитивните способности. Лукот содржи сулфурни соединенија кои, според истражувањата, можат да го заштитат мозокот од стареење и болести. Маслиновото масло помага да се намали воспалението во мозокот, кое е поврзано со когнитивниот пад. Леќата е одличен извор на фолати, витамин кој учествува во производството на невротрансмитери кои го регулираат расположението и менталната бистрина. Исто така, обезбедува стабилен извор на гликоза, главен извор на енергија за мозочните клетки.

Чорба од леќа со спанаќ и куркума

Состојки:

1 чаша црвена леќа
2 чаши спанаќ
1 лажичка куркума во прав
1/2 лажичка ким
1/2 лажичка коријандер
1 мал кромид, сецкан
2 чешниња лук, ситно сецкани
1 лажица екстра девствено маслиново масло
3 чаши супа од зеленчук

Подготовка:

Во тенџере загрејте го маслиновото масло и пропржете ги кромидот и лукот.
Додадете ги куркумата, кимот и коријандерот и варете уште една минута.
Додадете ја леќата и густинот, па варете 20 минути додека леќата не омекне.
Додадете го спанаќот во последните 5 минути од готвењето.
Послужете со малку исцеден лимон за освежување.