По Велигден најчесто се поставува прашањето колку може да стои празничната храна, особено варените јајца.
Тврдо варените јајца се многу хранливи и се одлична опција за здрава ужина или како дел од балансиран оброк, а кај повеќето луѓе оваа храна останува вишок и по празниците.
Сепак, она што е изненадувачки и ретко кој знае е дека варените јајца имаат пократок рок на траење од свежите јајца.
Како правилно да чувате варени јајца
За време на варењето се отстранува заштитниот слој што ја премачкува лушпата, со што јајцата стануваат почувствителни на воздух и на штетни микроорганизми. Ова е причината зошто ладењето на варените јајца е исклучително важно кога станува збор за спречување на контаминација или расипување.
Ладењето помага да се забави растот на бактериите бидејќи потенцијално опасните бактерии растат побавно на температури под четири степени Целзиусови. Избегнувајте варени јајца да ги чувате на собна температура долго време и ставете ги во фрижидер во рок од два часа по готвењето.
Исто така, најдобро е да ги чувате во картонска кутија или во херметички сад. Чувајте ги на внатрешна полица, а не на врата, бидејќи честото отворање и затворање на фрижидерот може да предизвика флуктуации на температурата во тој дел.
На почетокот може да забележите необичен мирис во фрижидерот каде што се чуваат тврдо варени јајца. Ова се должи на водородниот сулфид што се формира за време на готвењето. Сепак, тоа е нормално и безопасно, а мирисот обично испарува од нив во рок од неколку часа.
Конечно, не се препорачува замрзнување на тврдо варени јајца бидејќи и белките и жолчките стануваат цврсти и водени, што ги прави непријатен залак.
Ако се складираат правилно, тврдо варените јајца – излупени или нелупени – може безбедно да се чуваат во фрижидер околу една недела, објави Министерството за земјоделство на САД.
Ако не сте сигурни колку долго вашите тврдо варени јајца се во фрижидер, прво проверете дали на нивните лушпи се формирала лигава или варлива материја. Ако го забележите ова, фрлете го јајцето.
Важно е да не ги јадете јајцата откако ќе бидат испукани бидејќи тоа може да ве изложи на ризик од болести предизвикани од храна со симптоми како што се дијареа, гадење и повраќање. Расипано тврдо варено јајце може да има исклучително непријатен мирис. Ако јајцето сè уште има лушпа, можеби ќе треба да го скршите за да го помирисате, пренесува Index.hr.
Бојата на жолчката
Многу луѓе се загрижени дали жолчката од тврдо варено јајце е зеленикаво-сива боја. Сепак, тоа не значи дека јајцето се влошило. Бојата на жолчката варира во зависност од времето на готвење и температурата. Кога јајцата се варат подолго време, жолчката станува побледа и на крајот добива зеленикаво-сива боја.
Оваа боја се појавува кога ќе сварите јајце бидејќи предизвикува реакција на железото во жолчката со водород сулфидот во белката. Иако може да влијае на текстурата и вкусот во вашата уста, безбедно е да се јаде, пренесува „Healthline“.
