Со околу 92% вода по порција, лубеницата е без сомнение едно од најосвежителните и најхидратантните летни задоволства и вистинско уживање.
Повеќето луѓе го јадат сочниот центар и ја фрлаат кората од лубеницата, претпоставувајќи дека тврдиот надворешен дел не може да се јаде. Сепак, излегува дека кората од лубеницата всушност има бројни здравствени придобивки и е многу вкусна.
„Верувале или не, вие всушност можете и треба да јадете кора од лубеница“, вели американската нутриционистка Брена Валас.
Всушност, кората од лубеница се користи уште од древниот Египет, вели американската нутриционистка Ела Давар. Дополнително, со зголемувањето на свеста за еколошката одржливост и движењето „нула отпад“, таа вели дека потрошувачката на кора станува се пораспространета.
„Во готвењето, има се повеќе идеи како да користите сè, од зеленчук, да не фрлате ништо или што е можно помалку, како што се врвовите од морков, листовите од цвекло, семките од папаја и кората од лубеница“, вели Давар.
Една работа на која треба да се внимава пред да се конзумира е квалитетот на производот. Давар препорачува органски одгледано овошје кое не е третирано со хербициди или пестициди.
Придобивките од кората на лубеницата
Ако овошјето ги исполнува стандардите за квалитет, Валас вели дека белите и зелените делови на лубеницата се всушност богати со хранливи материи како магнезиум и калиум и имаат бројни придобивки.
Тоа е добар извор на влакна. Белиот дел од лушпата е добар извор на влакна, кои помагаат при варењето, вели Давар. Диетата богата со влакна може да го подобри здравјето на цревата и да помогне во регулирањето на нивото на холестерол и шеќер во крвта.
Бидејќи кората содржи помалку шеќер и повеќе влакна од самата лубеница, кога се јадат заедно, помагаат да се забави апсорпцијата на шеќерот во цревата, објаснува Давар. Ова помага да се спречат ненадејни скокови на шеќерот во крвта.
„Кората е дом и на природна амино киселина наречена Л-цитрулин. Се покажа дека цитрулинот помага во намалување на крвниот притисок кај хипертензивните возрасни лица, како и за подобрување на атлетските перформанси“, вели Валас.
Бубрезите ја претвораат оваа несуштинска амино киселина во друга аминокиселина, наречена Л-аргинин, како и хемикалија наречена азотен оксид, објаснува Давар.
„Азотниот оксид помага во проширување на вените и артериите, овозможувајќи подобар проток на крв во срцето и мускулите“, вели Валас.
Начини на употреба на кора од лубеница
„Слично на краставицата, кората од лубеницата може да се кисели. Но, за оние кои не го сакаат киселиот вкус или вкусот на киселите краставички, тој препорачува кората да се меша во смути или да се додаде во сок“, вели Валас.
За да направите освежителен пијалок од кора од лубеница, Давар предлага мешање на јагоди, мраз и сок од лимон со парче или две парчиња лубеница (се разбира со кората). Додавањето мед и ѓумбир е трикот да се направи сè повкусно.
Рендањето на кората во летни салати и салси или додавање во ражен за скара се исто така супер креативни начини за користење на кората од лубеница.
