Компирот е еден од најпопуларните зеленчуци во светот, богат е со витамини, влакна и минерали кои се важни за одржување на здравјето.
Постојат различни начини на подготовка и јадење компири, но еден начин се смета за најздрав – згорвен на пареа, пренесува Индекс.хр.
Зачувување на хранливите материи
Една од најголемите предности на парењето на компирот е тоа што не ги губат хранливите материи. За разлика од готвењето во вода, каде што многу хранливи материи, како што се витаминот Ц и калиумот, се раствораат во водата и може да се изгубат, парењето овозможува зачувување на сите важни хранливи материи. Компирите на пареа ги задржуваат повеќето хранливи материи, додека витамините и минералите не се губат во процесот на готвење.
Подготовката на пареа им овозможува на компирите да ја задржат својата цврстина и текстура, со што остануваат богати со влакна и обезбедуваат подобро варење. Овие влакна помагаат во регулирањето на варењето и може да го намали ризикот од проблеми како запек.
Без дополнителни калории и масти
За разлика од другите методи на подготовка како пржење или печење со големи количества масло, маснотии или путер, за готвење на пареа не е потребно додавање маснотии. Компирите варени на пареа не содржат дополнителни калории и нездрави масти, што ги прави идеален избор за оние кои сакаат да го контролираат внесот на калории и да одржуваат здрава телесна тежина.
Пржењето компири, особено помфритот, често се поврзува со високо ниво на транс масти и заситени масти, што може негативно да влијае на здравјето на срцето и да го зголеми ризикот од срцеви заболувања. Подготовката на пареа ја намалува потребата од нездрави масти, а со тоа го зачувува здравјето на срцето и на целото тело.
Подобрување на вкусот и полесно варење
Кога се готви на пареа, компирот го задржува природниот вкус и влажноста, што го прави оброкот попријатен и полесен за варење. Подготовката на храна со пареа подразбира минимална количина на вода, за компирот да ја задржи природната текстура, а хранливите материи да не излегуваат во водата, пишува Index.hr.
Тоа значи дека ќе ја добиете максималната количина на хранливи материи, а компирот ќе го задржи вкусот кој е чисто природен и не е премногу изменет поради процесот на готвење. Покрај тоа, готвењето на пареа спречува и прекумерна дехидрација на зеленчукот, што може да се појави при други методи на подготовка, како пржење или печење. Ваквите компири се подобри за готвење бидејќи остануваат влажни и сочни.
Зачувување на антиоксидантните својства
Компирите, особено оние со кожа, се богати со антиоксиданси кои помагаат да се намали оксидативниот стрес во телото и да се зачува здравјето на клетките. Парењето овозможува овие антиоксиданси да се зачуваат бидејќи не се уништуваат од високите температури како што би можеле да бидат во процесот на пржење или печење. Овие антиоксиданси играат клучна улога во намалување на воспалението и спречување на хронични болести.
