Мекото сирење од овчо млеко Queju de Ovaje Amanteigado во петокот беше прогласено за најдобро во светот за 2024 година, на натпревар во Португалија.
Овогодинешната светска награда за сирење – најголемата од нејзиното основање во 1988 година – собра 4.786 сирења од 47 земји во португалскиот град Визе за да се соочи со остроумниот надзор на 240 експерти собрани од целиот свет, пишува Си-Ен-Ен.
Сирењето, произведено од малата фирма Кинта до Помар со 10 вработени, го постигна најдобриот резултат од 14-те финалисти кои вклучија не помалку од пет швајцарски сирења, плус сирења од Бразил, САД, Норвешка, Италија, Германија и Шпанија.
View this post on Instagram
Направено од вегетаријанска маја направена од глуварче, победникот е опишан како меко, сјајно, путересто горчливо сирење од тревки, кое обично се служи со отсекување на горниот дел и извлекување на центарот.
„Тоа е доста избалансирано… раскошно.„Тоа е навистина возвишена комбинација на протеини и масти. Тоа е навистина фантастично сирење“, изјави португалскиот извозник на сирење Мануел Маја, еден од членовите на жирито.
Објава споделена од Queijo Soalheira Quinta Pomar (@queijosoalheira)
View this post on Instagram
Судењето е спектакл само по себе.
Тимови од експерти беа распоредени на 104 маси во главната сала, од кои секој требаше да проба околу 40 сирења од сите форми, бои, големини, возрасти и текстури.
Собирањето на илјадници сирења на собна температура под еден покрив неизбежно произведува интензивна арома.
„Има многу продорен мирис“, така ја опиша атмосферата Џон Фаранд, генералниот директор на „Еснафот на фина храна“, организатор на натпреварот со седиште во Велика Британија.
