Во подготовката на храната се користат различни видови масла, но според експертите, маслата од семки можат да бидат штетни по здравјето. Според „Body network“, маслото од пченка или канола можат да му наштетат на нашето здравје повеќе од цигарите. Д-р Кејт Шанахан, семеен лекар и застапник за метаболичко здравје, ги открива причините зошто и како маслата од семки можат да станат штетни.
Сепак, не сите експерти се согласуваат со оваа сурова оценка.
Откријте го скриеното присуство на масло од семе
Маслата од семки „демнат“ во безброј намирници, дури и оние што се продаваат како здрави. Во подкастот, д-р Кејт предупредува дека овие масла се наоѓаат во „храна за која мислиме дека е здрава како што се некои нискокалорични замрзнати оброци“.
– Маслата од семки не се нужно токсични. Проблемот лежи во тоа како тие се користат во нашата исхрана. Повеќето од масла од семки се консумираат во форма на преработена пакувана и брза храна. Таму лежи најголемиот дел од опасноста – изјави диететичарот од Кливленд, Џулија Зумпано.
Кои се семињата?
Пченка
Канола
Семе од памук
Соја
Сончоглед
Шафран
Според Кејт, таа вели дека треба внимателно да ја прочитате секоја етикета пред да купите било каква храна.
– А штом ќе го направите тоа, следното нешто што треба да го направите пред да купите нешто, е да го превртите пакувањето и да ги скенирате состојките наведени на етикетата. Обидете се да готвите дома што почесто и да купувате храна која има едноставни состојки. Тоа секогаш ми е препорака број еден – рече таа.
Разберете го клеточното влијание
– Повеќето масла од семиња минуваат низ процес на рафинирање, кој вклучува белење и дезодорирање. Ова помага во вкусот, бојата и рокот на траење, но и ги отстранува антиоксидансите од маслото. Маслата од семки се богати со омега-6 масти, што може да доведе до воспаление.
Мудро изберете ги маслата за готвење
За да го намалите внесот на потенцијално штетни масла од семиња, и двајцата експерти препорачуваат почесто да готвите дома и да избирате целосна, необработена храна. Кога користите масла, одлучете се за помалку преработени опции како екстра девствено маслиново масло, масло од авокадо или кокосово масло во умерени количини.
