Биохемичарот и здравствен гуру Џеси Инчауспе откри дека можете да уживате во омилената храна без да се чувствувате виновни или да натрупате килограми, пишува Gloucestershire Live.
Во популарната емисија на подкаст „Дневник на извршниот директор“, чиј водител беше претприемачот Стивен Бартлет, таа сподели едноставен трик за да избегнете скокови на шеќерот во крвта. Јадењето храна што предизвикува брз пораст на гликозата може да предизвика одговор на инсулин, предизвикувајќи телото да го складира шеќерот во црниот дроб и да го претвори вишокот во маснотии.
Но, Инчауспе открил техника која вклучува прилагодување на редоследот на консумирање храна, што може да го изедначи нивото на гликоза и да спречи акумулација на дополнителни масти. Таа ја истакна важноста на стабилен шеќер во крвта за одржување на добро здравје.
За време на нејзиниот разговор со Бартлет, Инчауспе го детализира нејзиниот пристап, кој се фокусира на „јадење храна во правилен редослед“.
„Следниот пат кога ќе треба да јадете, треба да знаете нешто неверојатно. Ако ги јадете состојките во оброкот по одреден редослед, можете да го намалите порастот на гликозата во тој оброк до 75 проценти, без да ја промените количината“, откри таа.
“Значи, можете да јадете ист оброк, но со многу помалку скокови и последици. Правилниот редослед е прво зеленчук, потоа протеини и масти и на крајот скроб и шеќер”, вели експертот.
Откако истакна дека многу ресторани служат леб пред главното јадење, таа предупреди: „Важно е прво да избегнувате да јадете леб бидејќи лебот е скроб“.
„Има скроб и шеќер, а тоа се две работи кои се претвораат во гликоза кога ги вариме. Значи, кога јадеме нешто што содржи гликоза на празен стомак, скробот се распаѓа на молекули на гликоза во вашиот стомак. Потоа се пробива до вашите црева супер брзо и тече крв бидејќи ништо не може да го спречи тоа“, објасни Инчауспе.
„Ова ја зголемува концентрацијата и предизвикува скок. Ако го започнете вашиот оброк со зеленчук, кој содржи влакна, кога го јадеме на почетокот на оброкот, тоа прави нешто апсолутно неверојатно“, рече таа.
Инчауспе објасни дека влакната патуваат од желудникот до горниот дел од цревата каде што формираат „заштитна густа мрежеста обвивка“, која во голема мера ги намалува скоковите на гликозата предизвикани од храната што се јаде подоцна, како што се тестенините, белиот леб и газираните пијалаци. Движењето на шеќерот низ цревата е забавено.
“Како резултат на тоа, добивате помалку скок. Сè уште ја јадете истата храна, само со малку повеќе зеленчук”, рече таа.
