Рибната чорба е специјалитет на словенската трпеза. Нејзиното подготвување за многумина е вистинска уметност во готвењето, а ние ви пренесуваме рецепт со кој сигурно нема да погрешите.
Рибната чорба се смета за специјалитет, но многу луѓе грешат кога ја подготвуваат. Вака приготвено јадење ќе биде највкусното нешто што сте им го послужиле на гостите и семејството. Повеќето од нив го готват само од главата на крапот, но имајте на ум дека е многу поубава и побогата ако го вклучите и месото од оваа, но и од други видови риба.
Тајната на добрата рибна супа е да ја направите од неколку видови речни риби, барем три.
Состојки:
6 глави кромид
2 dl масло
2 моркови
1 кг речна риба
1 1/2 лимони
1 лажица сув зачин
6 чешниња лук
4 ловорови листови
20 зрна црн пипер
еден куп целер
еден куп магдонос
1 пиперка
1 лажица мелен црвен пипер
2 дл варени домати
2 dl бело вино
Подготовка:
Загрејте го маслото и во него издинстајте ситно сечкан кромид, ситно сечкани моркови и зелена боја. Потоа смесата ставете ја во блендер и направете каша. Рибата за супата посипете ја со половина лимон, премачкајте ја со суви зачини и три исечкани чешниња лук, па оставете ја да отстои еден час пред да ја готвите.
Од риба најдобро е да се користат главите и месото од крап, но супата е уште подобра ако се измешаат неколку видови, па ако можете, додадете го месото од камбала и костур.
Во длабок тенџере сипете кромид, зелена и морков каша, додајте вода до 2/3 од тенџерето, додадете ловоров лист, црн пипер, целер, магдонос, лимон исечкан на парчиња, преостанатите три чешниња сечкан лук, сечкана бабура и црвена пиперка.
Гответе додека не зоврие. Додадете ја рибата што претходно ја исчистивте и исечкајте на парчиња по желба, но секако не преголеми и варете уште еден час.
Додадете ги сварените домати и виното на крајот. Оставете повторно да зоврие, па пробајте го и додајте уште бибер ако сакате чорбата да биде пожешка и бело вино за да биде покисела.
Посолете по вкус ако е потребно. Оставете да зоврие уште 15 минути и послужете. Одозгора додадете свежо сечкан магдонос.
