Уживајте во оваа раскошна пита со црн џигер, збогатувајќи го ручекот за викендот. Со малку труд и однапред испланирани состојки ќе имате раскошна трпеза и доволно слободно време за уживање во сончевото и топло време.
Потребно е:
за – 4 + порции
За тестото
- 300 грама брашно
- 1 лажичка сол
- 200 грама маст
- 1 жолчка
За полнење
- 1 лажица путер
- 1 парче леб старо еден ден
- ⅛ литар топло млеко
- 1 кромид (сечкан) 1 лук (сечкан)
- 2 домати (излупени, исечени на коцки)
- 600 грама пилешки црн дроб (сечкан)
- 5 лажици матена белка
- 3 лажици магдонос (мелен)
- сол
- црвен пипер
- црн пипер
- рендана кора од лимон
- 2 лажици шери
- 80 грама рендан кашкавал
За премачкување на питата
- 1 жолчка брашно (за работната површина) маснотии (за подмачкување)
Приготвување:
Замесете ги сите состојки за тестото во мазно тесто и оставете го да одмори.
Загрејте путер во тава и пропржете ги кромидот, доматот и лук додека да омекнат. Додадете го црниот дроб и варете додека да стане мек.
Издробете го лебот на коцки и натопете го во млеко.
Искомбинирајте ги мешавината од црн дроб, преостаниот зеленчук, исцедениот леб, кашкавалот и изматените белки. Зачинете со магдонос, зачини и Шери.
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Поделете го тестото на половина. Расукајте две парчиња набрашнета површина и исечете кругови, колку големината на садот во кој ќе се пече питата. Едниот круг од тесто исечете го малку поголем и притиснете го во тавата. Додадете фил во тавата, па покријте го преостанатото тесто. Притиснете ги рабовите заедно за да се спојат убаво и исечете мала дупка во центарот за да излезе пареата.
Изматете жолчка и премачкајте го тестото. Печете ја питата во рерна околу 45 минути, додека не порумени. Извадете ја од рерна и оставете да се одмори 5-10 минути. Исечете и послужете со салата, по желба.
