Пивото е вегански производ, но на познатиот фестивал во Минхен има се повеќе веганска храна. Октоберфест се менува со времето, така што има повеќе зелена енергија и се внимава на рециклирањето.
Најмалку шест милиони посетители од целиот свет се очекува да ги преплават пивските шатори во Минхен за време на Октоберфест, кој започна на 21 септември и ќе трае до 6 октомври, односно повеќе од две седмици.
Покрај 189-тото издание на култниот народен фестивал на кое се пречекуваат бурните гости кои ќе испијат преку 5,6 милиони литри пиво – добиено од шест локални пиварници – и ќе јадат тони салата од компир, кисела зелка и печено говедско месо, настанот продолжува да го подобрува својот имиџ во линија со текот на времето, пишува Дојче веле.
Октоберфест долго време се обидува да го намали негативното влијание врз животната средина со прифаќање на чиста енергија и сортирање и рециклирање на огромни количини отпад – дури и отпадот од кујната и храната се собира одделно и се компостира.
Прекумерната потрошувачка на алкохол, храна и енергија во ливадата на Тереза во Минхен се компензира со речиси ексклузивната употреба на обновлива електрична енергија, произведена од сончевата енергија и ветерот, додека биогасот исто така помага во напојувањето.
Чиниите и приборот за еднократна употреба беа забранети во 1990-тите, додека продажбата на пијалоци во лименки е исто така забранета – посетителите на фестивалот плаќаат депозит за шолји за пиво, кои се мијат по враќањето.
Се чини дека овие мерки функционираат. Службата за чистење улици во Минхен објави намалување на отпадот за две третини за петнаесет години – од 247 тони во 2008 година на 88 тони во 2022 година.
Организаторите на Октоберфест сега промовираат и органска, локална и вегетаријанска храна, како и производи кои имаат релативно низок јаглерод. Се разбира, пивото е исто така локално – и сè поскапо.
Во новиот шатор, наречен Boandlkramerei, учествуваат познати уметници од фолк-музичката сцена и има понуда на претежно веганско и вегетаријанско мени, кое се разликува од баварската традиционална кујна која изобилува со месо.
Овие „зелени иновации“ можат да помогнат да се зголемат „еко поените“, на системот за рејтинг за бизнисите кои сакаат да учествуваат на фестивалот.
Локалните, органски производи без хемикалии беа користени на минатогодишниот настан во сите јадења – од класично печено пилешко до пржени бадеми, колбаси и ролни од стек, до чоколадни банани и вафли.
