Секој добар рецепт има своја тајна, а откако беше откриена тајната на донер ќебапот, многу луѓе изјавија дека никогаш повеќе нема да го јадат. За други, начинот на подготовка не влијае на тоа што сепак го сакаат крајниот вкус, додека има и такви кои веруваат дека ништо не би јаделе кога би знаеле да се подготвува.
Донер ќебап е брза храна која лесно ги освои луѓето ширум светот и ја смести Турција меѓу земјите чии специјалитети може да се најдат насекаде. Така ова јадење го најде патот до Велика Британија, а како што можете да видите, донер ќебапот е омиленото јадење на Британците по пиењето алкохол, поточно по ноќното излегување. Јадејќи го така, малкумина се запрашаа какво месо има во овој вкусен оброк. Сега е откриено.
YouTube каналот Together TV, кој ја објавува серијата „Food Unwrapped“ на Канал 4, ги открива мистериите, тајните и митовите зад храната од целиот свет. Овој пат објавија видео за деталите од правењето на омилениот турски специјалитет донер ќебап.
Како што може да се види на видеото, водителката најпрво се обидува да добие информации од сопственикот на еден од рестораните за брза храна кои го продаваат ова јадење. Одговорот што го доби е дека тоа е јагнешко месо. Набргу потоа, водителот се упатува во фабрика за преработка на месо која дистрибуира месо од ќебапи до многу продавници за брза храна.
Оваа фабрика произведува неверојатни 50 тони донер ќебапи неделно и снабдува ќебапчилници низ ОК.
Тоа јасно покажува дека месото за донер ќебап се добива од преостанато јагнешко месо, кое се меле, а потоа во него се додава текстуриран протеин од соја и мешавина од мелен кромид и сол. Солта е неопходна, објаснуваат од фабриката, бидејќи го спречува месото да се распадне и кине подоцна кога се сече на ленти од раженот.
По обработката, месото се реди на ражен, а помеѓу се реди јагнешка кожа што служи за се подобро да се спои. По конечното обликување, суровиот производ се испраќа во продавниците за брза храна.
На крајот на производството, месото за донер ќебап содржи 85 отсто јагнешко месо, додека останатите 15 отсто ги сочинуваат гореспоменатите адитиви. Важно е да се напомене дека ова важи само за донер ќебапи, додека другите видови ќебапи може да варираат во потеклото на месото. Така во ќебап можете да најдете телешко, пилешко, свинско, но и магарешко месо.
По објавеното видео, голем број луѓе коментираа дека никогаш повеќе нема да јадат ќебап, а имаше и такви кои немаа проблем со тоа.
– Кога се тетеравите кон дома во четири часот во сабота или недела наутро, не ви е гајле што има во него. Ако сè уште сте способни да преиспитате што има во него, не сте доволно пијан за да уживате – напишал еден коментатор, а пренесува Dailymail.
