Често се соочуваме со проблемот на суво и тврдо месо, што може да го намали уживањето во оброкот. За да го избегнете ова разочарување и да се погрижите вашето пилешко да остане нежно и сочно, постои едноставен, но ефикасен трик.
Нема да верувате, но тајната на сочното пилешко се крие во употребата на неочекувана состојка – киви. Ова овошје, богато со ензими, може да ја трансформира текстурата на пилешкото месо, правејќи го неверојатно нежно и сочно.
Како функционира маринадата
Ензимите присутни во кивито, како што е актинидаинот, делуваат на протеините во месото, малку разградувајќи ги, што резултира со помека и посочна текстура. За да го постигнете овој ефект, треба да подготвите маринада од маслиново масло и мелено киви.
Пилешкото треба да го исечете на саканите парчиња и да го ставите во маринадата, внимавајќи секое парче да биде добро премачкано со смесата. Месото треба да се остави да се маринира во фрижидер околу еден час, што е доволно време за ензимите да си ја завршат работата.
По маринирањето, важно е добро да се измие месото за да се отстранат остатоците од киви и да се спречи пресилниот овошен вкус во готовиот сад. Потоа зачинете го месото по ваш вкус и подгответе го на вообичаен начин, било да е печено, пржено или на скара.
Вреди да се напомене дека, поради претходна обработка со ензими, пилешкото ќе биде готово малку побрзо од вообичаено, затоа внимателно внимавајте на времето за готвење за да не се загрее премногу.
Алтернативни методи
Доколку немате киви, сличен ефект можете да постигнете со користење на ананас, кој содржи и ензими со слично дејство. Маринадата од ананас може да понуди малку поинаков вкус, но исто толку ефикасно го омекнува пилешкото.
