Лукот е растение од семејството на кромид, кое се одгледува поради неговиот специфичен вкус и здравствените придобивки. Тој формира сулфурни соединенија за кои експертите веруваат дека се одговорни за некои од тие својствата кои имаат лековито дејство
Марија СОКОЛОСКА
Започнува сезоната на вируси, а во последната недела имав многу откажани консултации поради вирусните инфекции кои владеат овој период. Дали можеме да се заштитиме од тоа?
Ајде да почнеме вака: „Храната нека ви биде лек, а лекот е вашата храна“.
Тоа се познати зборови од античкиот грчки лекар Хипократ, често наречен татко на западната медицина. Тој препишувал лук за лекување на различни медицински состојби – а модерната наука потврдила многу од овие корисни здравствени ефекти. Лукот е растение од семејството на кромид што се одгледува поради неговиот специфичен вкус и здравствени придобивки. Тој формира сулфурни соединенија за кои експертите веруваат дека се одговорни за некои од тие здравствени придобивки. Еве неколку здравствени придобивки од лукот кои се поддржани од повеќе истражувања.
Лукот содржи соединенија со моќни лековити својства
Лукот е растение од семејството Allium (кромид), кое е тесно поврзано со кромид, лук и праз. Лукот расте во многу делови од светот и е популарна состојка во готвењето поради интензивниот мирис и силниот вкус. Меѓутоа, низ античката историја, луѓето широко користеле лук заради неговите здравствени и лековити својства. Постојат документирани докази за неговата употреба од страна на многу големи цивилизации, вклучувајќи ги Египќаните, Грците, Римјаните, Кинезите и Индијците. Научниците сега знаат дека повеќето здравствени придобивки од лукот се должат на формирањето на сулфурни соединенија кога сечкате, дробите или џвакате чешне лук. Можеби најпознатото соединение е алицин. Сепак, алицинот е нестабилно соединение кое е присутно само накратко во свежиот лук откако ќе го исечете или згмечите. Други соединенија кои можат да играат улога во здравствените придобивки на лукот вклучуваат диалил дисулфид и с-алил цистеин. Сулфурните соединенија од лукот влегуваат во вашето тело преку дигестивниот тракт. Тие потоа патуваат низ целото тело со силни биолошки ефекти.
Лукот е многу хранлив, но има многу малку калории
Лукот е неверојатно хранлив, но нискокалоричен. Едно каранфилче (околу 3 грама) содржи 4,5 калории, 0,2 грама протеини и 1 грам јаглехидрати.
Лукот е добар извор на неколку хранливи материи, особено:
манган
витамин Б6
витамин Ц
селен
влакна
Лукот содржи и траги од разни други хранливи материи.
Лукот може да помогне во заштитата од болести, вклучувајќи ја и настинката
Истражувањето од 2016 година сугерира дека екстрактот од лук (AGE) може да го зајакне вашиот имунолошки систем. Студијата покажа дека луѓето кои земале додатоци на AGE, 3 месеци за време на сезоната на настинки и грип, имале помалку сериозни симптоми и помалку денови отсуствувале од училиште или од работа. Други истражувања сугерираат дека соединенијата во лукот може да имаат антивирусни својства. Покрај зајакнувањето на вашиот имунолошки систем, може да помогне да се спречат вирусите да влезат во клетките домаќини или да се реплицираат во вашите клетки. Додатоците од лук и лукот може да помогнат во спречување и намалување на сериозноста на болести како грип и обична настинка.
Активните соединенија во лукот можат да го намалат крвниот притисок
Според Светската здравствена организација, кардиоваскуларните болести како срцев удар и мозочен удар се одговорни за повеќе смртни случаи од речиси сите други состојби. Високиот крвен притисок или хипертензија е еден од најважните фактори кои можат да доведат до овие болести. Метаанализа на студии од 2020 година откри дека додатоците на лук го намалуваат крвниот притисок кај луѓето со висок крвен притисок. Истражувачите го поврзаа овој ефект со 16-40% намален ризик од доживување на кардиоваскуларни настани. Анализата забележа дека ефектот на лукот е сличен на некои лекови за крвен притисок, но со помалку несакани ефекти. Преглед од 2019 година забележува дека алицинот во лукот може да го ограничи производството на ангиотензин II, хормон кој го зголемува крвниот притисок. Исто така, може да ги опушти вашите крвни садови, овозможувајќи ѝ на крвта полесно да тече.
Лукот може да ви помогне да живеете подолго
Потенцијалните ефекти на лукот врз долговечноста во основа е невозможно да се докажат кај луѓето. Но, со оглед на корисните ефекти врз важните фактори на ризик како што е крвниот притисок, логично е дека лукот може да ви помогне да живеете подолго.
Во кинеско истражување од 2019 година, постарите возрасни лица кои консумирале лук барем неделно живееле подолго од оние кои консумирале лук помалку од еднаш неделно. Фактот дека може да помогне во одбраната од заразни болести е исто така важен. Ваквите болести се честа причина за смрт, особено кај постарите возрасни лица или кај луѓето со ослабен имунолошки систем. Лукот има познати корисни ефекти врз вообичаените причини за хронични болести, па логично е дека може да ви помогне и да живеете подолго.
Додатоците од лук може да ги подобрат вашите атлетски перформанси
Лукот беше една од најраните супстанци за „подобрување на перформансите“. Античките цивилизации користеле лук за да го намалат заморот и да ја подобрат работната способност на работниците. Олимписките спортисти во античка Грција консумирале лук за да ги подобрат своите перформанси. Додека студиите за глодачи покажаа дека лукот помага при вежбање, имало многу малку студии на луѓе. Една неодамнешна студија покажа дека лукот не ги подобрува перформансите на велосипедистите на хронометар од 40 километри. Сепак, може да го намали оксидативниот стрес поврзан со вежбање и оштетување на мускулите. Една мала студија од 2015 година, исто така, забележа дека додатоците на лук може да го зголемат капацитетот на кислород за време на вежбањето. Но, потребни се повеќе истражувања за да се потврди оваа потенцијална корист.
Јадењето лук може да помогне во детоксикација на тешките метали во телото
Во високи дози, сулфурните соединенија во лукот се покажаа дека штитат од оштетување на органите од токсичност на тешки метали. Алицинот во лукот може да помогне во намалувањето на нивото на олово во крвта и виталните органи. Студијата од 2012 година, во која биле вклучени вработени во фабрика за батерии за автомобили (кои имале прекумерна изложеност на олово) покажа дека лукот го намалува нивото на олово во крвта за 19%. Исто така, намалува многу клинички знаци на токсичност, вклучувајќи главоболки и висок крвен притисок. Три дози лук секој ден дури и го надминаа лекот Д-пенициламин во намалувањето на симптомите. Истражувањата покажуваат дека лукот може значително да ја намали токсичноста на олово и поврзаните симптоми.
Лукот може да го подобри здравјето на коските
Неколку неодамнешни студии ги измериле ефектите на лукот врз здравјето на коските, особено кај жените по менопаузата. Резултатите од клиничкото испитување, објавено во 2017 година, покажаа дека лукот може да го намали оксидативниот стрес што доведува до остеопороза. Учесниците земале таблети лук еднакви на околу 2 грама свеж лук дневно. Студија од 2018 година покажа дека 12 недели додатоци на лук (1 грам на ден) помогнале да се намали болката кај жените со остеоартритис на коленото и дебелина или прекумерна тежина. Се чини дека лукот има одредени придобивки за здравјето на коските со намалување на оксидативниот стрес. Сепак, потребни се повеќе студии кои би го покажале ефектот врз луѓето.
Инаку, ова последното не е здравствена корист, но сепак е важно.
Лукот е многу лесно да се вклучи во вашата моментална исхрана
Ги надополнува повеќето солени јадења, особено супите и сосовите. Силниот вкус на лукот, исто така, може да додаде удар на инаку благите рецепти. Лукот доаѓа во неколку форми, од цело каранфилче и мазни пасти до прашоци и додатоци како екстракт од лук и масло од лук. Вообичаен начин на користење на лук е да притиснете неколку чешниња свеж лук со преса за лук, а потоа да го измешате со екстра девственото маслиново масло и малку сол. Ова функционира како многу едноставен и хранлив прелив за салата.
Резиме
Лукот е вкусен и лесно се додава во вашата исхрана. Можете да го користите во солени јадења, супи, сосови, преливи и многу повеќе.
