Без разлика дали сакаме да признаеме или не, подготовката на традиционална зимница бара многу време, пари и вештина. Затоа многу домаќинки купуваат готова, индустриски подготвена зимница во супермаркетите – помалку мака и помалку пари!
Иако можноста за нејзино купување ни го олеснува животот денес, домашната зимница беше и остана неспорна. Покрај тоа што имаме контрола врз квалитетот на храната, која е неспоредливо поздрава од купената во продавница, можеме да ја прилагодиме на вкусовите на нашите најблиски.
Полиците полни со шарени тегли се најтоплиот спомен од детството, а домашната зимница е начин како во најстудените месеци да јадете домашни, традиционално подготвени деликатеси, по семејни рецепти. Денеска ви пренесуваме неколку интересни рецепти за необичен зимски одмор.
Повеќето домаќинки знаат да подготват ајвар, корнишони, кисела пиперка… За да се зачува зеленчукот за зимата, потребно е да се скисели. Тоа е процес во кој со помош на солена вода или оцет го менуваме вкусот и текстурата на зеленчукот. Тоа е многу корисно за нашиот дигестивен систем.
Сепак, можете да направите зимска супа од кој било зеленчук. Едноставно исечете ги во тегла, додадете оцет, сол, шеќер и вода и ќе имате вкусен зимски напиток. Можете да додадете билки, семки и на тој начин да добиете сосема нови, уникатни вкусови.
Ви предлагаме неколку многу вкусни и брзи рецепти за зимска супа, кои сигурно не сте ги пробале досега:
Кисела зелка за 48 часа
За да се подготви познатата кисела зелка, не е неопходно да се трошат многу време и нерви. Доволно е да се исчистат и издлабат главите од зелката. Во шуплината истурете оцет, а потоа лажица сол и протресете ја главата така што состојките рамномерно се распоредени по целата глава. Вака подготвената зелка ставете ја во кеса која потоа ќе ја чувате во замрзнувач 48 часа. Кога ќе го извадите и одмрзнете, ќе добиете кисела зелка.
Сушени домати на сонце во маслиново масло
Овој рецепт ќе го направи секој специјалитет во текот на зимата јадење достојно за престижни ресторани.
Ви треба:
2 кг домати (по избор)
лук
босилек
рузмарин (свеж или сушен)
екстра девственото маслиново масло
сол, бибер
ловоров лист
свежа мајчина душица по желба
Изберете домати со приближно иста големина за да се исушат рамномерно. Загрејте ја рерната на 100 Целзиусови степени. Измијте ги и исушете ги доматите, избришете ги со крпа или хартиена крпа. На дното на садот за печење ставете мрсна хартија. Доматите исечкајте ги на четвртинки и ставете ги на плех.
Ставете го неизлупениот лук помеѓу парчињата домати. Зачинете со сол, бибер и прелијте со екстра девственото маслиново масло. Ставете ја во рерна да се исуши околу 3-4 часа. Потоа исклучете ја рерната и оставете ги доматите да се изладат. Во стерилизирани тегли ставете рузмарин, изладени домати и излупениот печен лук. Додадете по еден ловоров лист, свежи листови босилек, свежа мајчина душица и на крајот прелијте го екстра девственото маслиново масло на врвот на доматите. Затворете и чувајте го во фрижидер.
Салата со печурки и кисела зеленчук
За оваа необична и вкусна салата ви е потребно:
600 гр кисела зелка
400 гр кисели краставички
300 гр печурки
100 гр кромид
100 гр масло
30 гр шеќер
Гответе печурки. Киселите краставички исечете ги на ленти, измешајте ги со сечканата зелка, ситно сечканиот кромид и исечканите печурки. Зачинете со масло и шеќер. Да се чува во стаклени тегли, на темно и ладно место.
